Heute möchte ich Ihnen anhand dieses Artikels mitteilen, wie wir uns vorstellen können, wohin die Technologie führt, da sie schnell alle kommerziellen Bereiche abdeckt, die Lebensqualität verbessert und es uns ermöglicht, traditionelle Modelle zu revolutionieren, die wir gewohnt sind. Technologie ist in vielen der Handlungen, die wir im Laufe des Tages ausführen, präsent und in der Küche bereits heute an der Tagesordnung.
In Boston gibt es ein neues und revolutionäres Restaurant namens Spyce, in dem Köche Roboter sind und das Essen in maximal 3 Minuten zubereiten.
Vier Studenten des MIT (Massachusetts Institute of Technology), Michael Farid, Brady Knight, Luke Schlueter und Kale Rogers, haben an der Universität das Konzept der Robotertechnologie und des Restaurants entwickelt. Die als "Spyce Boys" bekannten Gründer ließen sich von ihren Erfahrungen als Studenten und hungrige Sportler mit engen Budgets inspirieren.
Die Idee, diese Innovation zu formulieren, wurde am MIT geboren, wo sie dachten: "Wir sind hungrige Studenten und Wasserball-Teamkollegen, die es satt haben, 10 Dollar für Mittag- und Abendessen auszugeben. Unser sportlicher Appetit erforderte eine bessere Ernährung, aber die Budgets der Studenten erlaubten diese Art von Kosten nicht. Auf diese Weise wollten wir schnelles, billiges und gesundes Essen und konnten nicht alle drei vereinen ", sagte Kale Rogers in einem Interview mit der BBC. Die Inspiration der Gründer für dieses Geschäft kam natürlich zu ihnen.
Wir waren alle Ingenieure, die von Robotik besessen waren, also hörten wir auf zu bellen und bauten eine in unserem Verbindungskeller. "Zwei Jahre und viele Verbrennungen, Blutergüsse und Rosenkohl später eröffnen wir unser erstes Restaurant und wir könnten nicht aufgeregter sein".
Die vier Absolventen des Massachusetts Institute of Technology (MIT) haben ihr Wissen über Robotik und Ingenieurwesen in die Gründung von Spyce eingebracht, einem Restaurant, dessen Gerichte zwischen Robotern zubereitet werden. Im ersten Monat wurden in Boston mehr als 10.000 Mahlzeiten serviert.
Während diese vier jungen Unternehmer ihre automatisierte Küchentechnologie verfeinerten, wussten sie, dass sie mehr als technisches Wissen benötigten, um ein Roboterrestaurant erfolgreich zu entwickeln. So nahm Michael Farid Kontakt mit dem Spezialisten Daniel Boulud auf, dem Küchenchef und Inhaber mehrerer preisgekrönter Restaurants und Autor von neun Kochbüchern. Das Team überzeugte ihn schließlich, als kulinarischer Direktor von Spyce in das Konzept zu investieren. Boulud stellte sie Sam Benson vor, der für ihn im Café Boulud mit einem Michelin-Stern in New York gearbeitet und bei Chipotle geforscht und entwickelt hatte. Die "Spyce Boys", wie die vier im Scherz genannt werden, freuten sich, als er sich als Chefkoch anmeldete.
Chefkoch Sam Benson kommentiert: "Die Erfahrung in der Robotikküche, das Essen und die Vision des Spyce-Teams haben meine Erwartungen übertroffen. Seine Leidenschaft und Innovation erforderten ein starkes Engagement für Zutaten und exzellente Rezepte. Deshalb haben sie mich überzeugt ", sagte er gegenüber BBC.
Wie haben Sie Ihre Idee gefestigt?
Im Jahr 2015, als Kale Rogers und Brady Knight waren Junioren und Michael Farid war mit seinem Meister Studien wurden StartMIT gezielte, intensive Unternehmertum Workshop während der unabhängigen Aktivitäten Period (IAP- Unabhängige Aktivitäten Period) angeboten. Sie waren sich einig, dass ihr Ziel darin bestehen würde, schnelles, leckeres und gesundes Essen zuzubereiten, das sich jemand mit einem Studentenbudget leisten könnte. Luke Schlueter trat dem Team später in diesem Jahr bei. Jeder der vier hatte zuvor gelehrt Produktdesign und Robotik wurde zwischen 2007 und 2009 drei von ihnen hatten zusammen die Co-Entwicklung eines Roboters, der einen Fußball kickte. Vielleicht war es kein Wunder, dass bald seinen ersten Roboter Kochen gebaut, arbeitet im Keller, was jetzt die Heimat von Theta Tau Bruderschaft.
Der ursprüngliche IAP-Prototyp, sagt Brady Knight, habe "nur an den Videos gearbeitet". Insbesondere der Mechanismus des Behälters musste angepasst werden. IPA-Version, die einen Pizzaschneider mit einem Motor verwendeten Zutaten zu lösen in einem Wok, „nur Quinoa bestreut überall“, sagt er.
Wenn das Team einen zweiten Prototyp in diesem Sommer als Teil des Beschleunigers Sommer das Zentrum für Unternehmer Martin Trust (EE. UU.) Gebaut (dann bekannt als Accelerator Fähigkeiten Gründer und jetzt v MIT delta), hatte sie auf seine Erfahrungen wurden basierend in der Klasse
Trotzdem war seine Küchenmaschine noch in Arbeit. In diesem Herbst warf er das halbgekochte Essen direkt vor einem potenziellen Investor auf die Theke. Das Ergebnis dieses Fiaskos ist, dass jetzt jeder der automatisierten Woks des Restaurants einen Sensor enthält, der bestätigt, ob sich eine Schüssel darunter befindet. Um ihren Prototyp weiter zu verbessern, besuchten Knight und Rogers einen Kurs, in dem sie lernten, umfassende Experimente durchzuführen.
mehrmals mit seinem Prototyp Nachdem es nicht gelungen gelang es ihnen, um sie zu verbessern und Spyce gewann den LEMELSON-MIT Student (in der „Eat It“) und den Publikumspreis Contest Entrepreneurship am MIT $ 100 USD (hunderttausend Dollar).
Wie funktioniert diese Roboterküche?
Die Jungs haben dieses Konzept auf eine völlig innovative Art und Weise entwickelt.
Während die Kunden ihre Bestellungen über Touchscreens bestellen, führen Spyce-Behälter zur automatischen Aufbewahrung von Lebensmitteln (bekannt als Hoppers) gekühlte Zutaten zuverlässig über ein Dosiersystem ein von Portionen, die genaue Mengen in einem roten Kasten messen, der sich entlang einer horizontalen Spur schließt. Diese Box, die als Korridor bezeichnet wird, sammelt die Zutaten und liefert sie an einen der sieben Induktionskochwoks, die sich drehen, um die Lebensmittel zu mischen und gleichmäßig bei ca. 232 ° C zu kochen. Die Trichter sehen aus wie einfache Trichter, aber Kale Rogers sagt: "Einige Dinge sind patentiert, und um sie zu entwickeln, sind viele Iterationen erforderlich." Die Bildschirme im Wok vervollständigen die sichtbare Technologie und bieten den Kunden Fortschrittsberichte über ihre Fortschritte Mahlzeiten.
Spyce hat eine Testküche in Greentown Labs, einem Inkubator in Somerville, Massachusetts (USA), für Start-ups, die sich auf saubere Technologie konzentrieren. In Malden, Massachusetts (USA), gibt es einen großen Raum für die Zubereitung von Speisen, in dem die Menschen die frischen Zutaten über Nacht waschen und hacken. Die drei Standorte beschäftigen zusammen Dutzende von Arbeitnehmern. "Die Automatisierung von Mitarbeitern ist nicht unser Ziel", sagt Brady Knight. Im Gegenteil, er argumentiert, Spyce habe aus Gründen der Effizienz viel schwere Arbeit vom Menschen auf Maschinen verlagert und behauptet, die verbleibenden Arbeitsplätze für den Menschen würden besser bezahlt als typische Fast-Food-Arbeitsplätze.
Wenn ein Kunde im Restaurant ankommt, begrüßt und hilft ein Führer mit den Touchscreen-Kiosken, mit denen er eine der sieben grundlegenden Schalen anpassen kann: Lateinamerikanisch, Thailändisch, Indisch, Marokkanisch, Hühnchen + Reis, Tiegel und Libanesisch und wegwerfen von Zutaten wie Avocado, geröstetem grünem Weizen und zarten grünen Blättern.
Kunden verbringen häufig mehr Zeit damit, auf dem Touchscreen zu schwanken, über welches Gericht sie bestellen, hinzufügen oder entfernen möchten, welches Spyce zum Kochen der Speisen benötigt. Innerhalb von 3 Minuten nach Einlegen der Kreditkarte in einen Kiosk wird das bestellte Essen geliefert. Eine Standardschüssel, die drei oder vier optionale Zutaten enthält, kostet 7,50 USD. Die Roboterküche kann bis zu 200 Mahlzeiten pro Stunde zubereiten, fast die gleiche Anzahl wie in herkömmlichen Fast-Food-Restaurants.
Was ist deine zukunft
Einen Monat nach seiner Eröffnung hatte das Restaurant mehr als 10.000 Mahlzeiten serviert. Das Geschäft wächst weiterhin rasant. Der Küchenchef Sam Benson arbeitete am "F & E-Menü" (Entwicklung innovativer saisonaler Menüs). Die Spyce Boys, wie sie genannt werden, bauten eine mobile App, um Bestellungen im Voraus aufzugeben.
Als er im Interview mit BBC News gefragt wurde, was diese vier Maschinenbauspezialisten zu der Annahme veranlasste, dass sie eine wirtschaftlich tragfähige Roboterküche entwickeln könnten, musste er innehalten und nachdenken. "Vor zehn Jahren war dies nicht möglich, die von uns verwendeten Werkzeuge sind ziemlich neu", sagt Brady Knight. Er verweist auf die Schalter und Steuerungen, mit denen sie den Spyce-Küchenprototyp schnell erstellen und zu einem ausreichend niedrigen Preis bauen konnten.
Das Spyce-Restaurantkonzept wächst in Boston weiter und wird voraussichtlich in anderen Städten in den USA und anderen Ländern eröffnet, da die Prozesse in der Küche dadurch noch effizienter geworden sind. Natürlich ist es Robotern in der Lebensmittelindustrie nicht immer gelungen, schließlich hat ein Restaurant in China kürzlich alle Mitarbeiter der Maschine entlassen, nachdem es erkannt hatte, dass sie die Bedürfnisse ihrer Kunden einfach nicht erfüllen konnten. Aber vielleicht ist diese Roboterküche die Alternative zu den von uns gesuchten Fastfood-Restaurants.
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